ফুটন্ত দুধ

দুধ যখন গরম করা হয়, তখন দুধের কিছুটা জল জলীয় বাষ্প হয়ে উড়ে যায়। কিন্তু দুধের উপরে সর পড়লে বাষ্প বের হতে পারে না, তাতে চাপা পড়ে যায়। আরাে গরম করলে জলীয় বাষ্প আরাে বাড়ে। সে-চাপ এসে পড়ে সরের তলায়, আর দুধ তখন ফুলে উঠে। বেশি ফুললে সরের আর জলীয় বাষ্পকে ধরে রাখার ক্ষমতা থাকেনা। …

ফুটন্ত দুধ উথলে ওঠে কেন? জল ফুটলে উথলে ওঠে না কেন? Read More »